منتدى قزاز العام - عازمتكم على ششبرك من عمل يديا

http://up.arab-x.com/Mar10/l3672562.jpg

الششبرك من عمل ايديا
المقادير
مقدار العجينة
2 كوب دقيق
رشة ملح
ثلاثة أرباع كوب ماء

مقدار الحشوة
500 جم لحمة مفرومة للحشو
1 بصلة كبيرة او 2 صغار على حسب الرغبه
ملعقة شاهي ملح
ملعقة شاهي فلفل اسود

مقدار الصوص
قشطة قيمر
علبة صغيره صلصلة اي نوع
ملح
فلفل اسود

الطريقه العجينة

نعجن العجينة نضع الدقيق والملح والماء بالتدريج
الى ان تتماسك العجينة نتركها ترتاح من عشر دقائق الى ربع ساعه

طريقة الحشوة
ضعي اللحمه النيه في زبديه وضعي عليها البصل المقطع صغير جداااااا واضافة القليلي من الملح والقليل من الفلفل الاسود وتحشى بها العجينة

طريقة الصوص
نخلط قشطة القيمر مع الصلصة والملح والفلفل الاسود والثوم على حسب الرغبة
انا حطيت 5 حبات مدقوق ناعم

نرق العجينة بالشوبك او بألة العجين

نقطع العجينة بكاسة مدورة بس صغيرة او بألة التقطيع وكل ما كانت الدائرة اصغر اطيب واحلى ومنظرها حلو اكتر

بعد ما نقطع العجينة بشكل دائري ناخد كل دائرة ونضع بداخلها نصف ملعقة صغيرة من الحشو ونقفلها على بعض بشكل هلال

نضع ماء على النار ونضع عليه ملح وشوية زيت

ثم نسقط فيها الششبرك حتى ينضج نرفعها من على الماء ونضعها في الصينية

ضم نضع عليها الصوص وقليل من الجبنة شدر او مازوريلا

ونضعها في الفرن قليلا حتى تتماسك الصلصه

ومن الفرن الى المائده

هنا وعافيه