موسوعة الاكلات المكاويه ؟؟ورايا

[جارة الوادي]

http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/ep/Untitled-1.gif
http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/ep/slam.gif
كيف حالكم يا طيبين ..
بإذن الرحمن طيبين و مبسوطين ..http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/smile.gif
عندي مشروع صغنون ..
و ما رح ينجح بعد معونة الرحمن إلا بأقلامكم ..
وهو متلخص في الموضوع التالي ..

(( موسوعة الأكلات المكاوية .. من أحلى بيوت مكية .. ))

هادي الموسوعة إلي بمشيئة الرحمن راح ننميها مع بعض..
مؤلفيها هما .. أنتو .."أعضاء قزاز الطيبين " http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/cool.gifhttp://www.makkawi.com/forum/images/smilies/smile.gif

و بصراحة نبغى كدا نجمع و نعرف للناس الحلوة بأكلتنا الأحلى .. http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/smile.gif
يعني بإذن الرحمن نحاول نحصر أهم مأكولاتنا الطعمة في هادي الصفحات المتواضعة ..
يعني نختار أكلة حسب تصنيف الوجبات .. و نذكر طريقة تحضيرها و تركيبها و متى ناكلها ..
****
على فكرة يا حلوين .. مشوار الألف ميل يبدأ بخطوة ..
و في قاموس الطموحين المكاوين ما في كلمة مستحيل ..
و ربي يجزيكم الجنة ..
http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/smile.gif
منقول للفائده

[جارة الوادي]

فالنبدأ .. http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/ep/Untitled-1.gif..

أولاً .. أكلات الفطور المكاوي إلي على أصوله ..http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/cool.gif

أهم أكلة اشتهر بيها المكاوين في وجبة الفطور ..
(( المعصوب ))
http://members.lycos.co.uk/ya5oy/files/meal2.gif


ايش هو المعصوب؟؟
drawGradient()
هو عبارة عن أقراص صغيرة من الحنطة الخالصة ( الحب الأسمر ) و يستعملون لعمل المعصوب نوعاً منها يسمونه الهميس , و يزرع بالطائف و ضواحيها , فإذا نضجت في الفرن , أخرجت و هي حارة ووضعت في ماعون من الخشب يسمى ( قدحاً ) , ثم يضاف إلى الأقراص مقدار من الموز و حسب الرغبة يمكن إضافة العسل و السمن الحرو القشطة ,
ثم يدق بالة حادة مخصوصة لذلك حتى يصبح كاللحمة المفرومة .. ثم يأكل بالملعقة .. بالهنا و العافية ..
و ما أقلكم على الطعم ..http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/006.gif
حاجة بالمرة لزيزة..http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/cool.gif
طيب يا حلوين ايش يفطوروا المكاوين كمان ..
أتحفونا بأحلى أكلات .. من يد المكاويات ..
و ربي يجزيكم أعالي الجنات ..
http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/smile.gif

[جارة الوادي]

http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/ep/slam.gif

تانة أكله على الفطور ..

2 - ((الهريسة ))

ايش هي الهريسة ؟؟
drawGradient()

هي أكلة حضرمية .. عبارة عن حنطة تبل , ثم يدق رفي مدقات مخصوصة خشبية لنفض القشر عن الحب ( و هادي الطريقة إعتاد أهل مكة عمل الحساء بها , خصوصاً في رمضان)
بعد تحضير الحنطة كما ذكرنا , يسلق اللحم سلقاً جيداً في قدور ضيقة الفواهة, ثم تخلط عليه الحنطة المدقوقة , بعد أن يكون نزع كل العظم و اللحم , ثم يعصر الجميع بمعصرة مخصوصة إلى أن يمتزج اللحم بالحنطة و يصبح مع الحب كتلة واحدة كالعجين , فتسد فوهة القدر مقداراً من الزمن حتى يكمل نضجه, هذا الطعام أغلب ما يصنع في الأسواق يصنعه بعض أفراد الجالية الحضرمية , ثم عند الأكل يضاف إليه كمية مناسبة من السمن و السكر الناعم , أو بدون سكر , فالبعض لا يستسيغ أكله بالسكر ..
و بالهنا و العافية ..
أما هادي الأكلة تنفع في البرد .. تدفي الواحد سبحان الله ..
***
فين الحماس ؟؟؟
هادي الموسوعة مني و منكم و إليكم ..
فأتحفونا بأحلى أكلات مكاوية ..http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/smile.gif
و ربي يجزكم الجنة ..
**
ايش كمان يفطورا المكاوين ؟؟؟
اطربونا و شهونونا يا حلوين ..http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/smile.gif

[جارة الوادي]

http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/ep/slam.gif
****
*****


نكمل أحلى فطور ..
drawGradient()


(( الشعرية ))


تجيبو الشعرية و تحمصوها مع السمن الحر .. و بعدها نضع مقدار من الماء عليها حتى تستوي " تنضج"
و بعدها نصفي الموية و تقدم في أطباق.. وأخيراً نرش عليها السكر الناعم + الهيل ..
و البعض يضيف عليها الحليب ..
و بالهنا و العافية ..

طيب يلا كمان أطربونا بأحلى فطور مكاوي ..
و ربي يجزيكم الجنة ..
http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/smile.gif

[جارة الوادي]

نكمل أحلى الأكلات .. من يد المكاويات ..
(( الكسكسو ))
هو شبيه بالشعرية ..
بس هو على شكل حبوب صغيرة من دقيق الحنطة ( الحب الأسمر ).. و نفس عمل الشعرية تتحمص بالسمن الحر و بعدها تنضاف عليها الموية و أخيراً تتصفى و تتقدم ..
و ما ننساء طبعاً رشة السكر .. و البعض يحب يضيف عليها الحليب .. و بالهنا و العافية يا حلوين ..
***
..http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/smile.gif

[جارة الوادي]

(( التقاطيع ))

هي مكونة من الكرشة مع الكشنة و الطماطم و تتقلقل على النار .. و بعد كدا تتقدم ..
و البعض يفضل يأكل معها شربة حب .. و بالهنا و العافية ..
صراحه هادي الأكلة من أكلات بابا ربي يحفظه المفضلة في الصبحية ..
مرة سألتو.. من الصبحية شربة حب و كرشة .. قلي يا بنتي حاجة تمسك القلب ..
و تقوي على العمل ..
قلتلوا بالعافية يا أغلى الناس .. و بالعافيه عليكم يا طيبين ..
***
و يلا كمان يا حلوين أطربونا بالفطور المكاوي إلي على أصوله ..http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/smile.gif
و ربي يجزيكم الجنة ..

[جارة الوادي]

ايضا من الفطور

العصيدة وناكلها ايام البراد

المقادير
كيلو تمر خالي من النواه
خمسة ملاعق بر ( دقيق أسمر ) او دقيق ابيض حسب الرغبة
زيت سمسم او زيت ذره او سمن بلدي او حتي سمنة فارم تمشي الحال حسب الرغبه

الطريقه

نغلي التمر في وعاء به حوالي لتر ماء لمدة نصف ساعةحتى يغلي اذا كان
التمر رطبا واكثر من ذلك اذا كان يابسا ونضيف اليه الماء كلما احتاج يعني مو
علي كيفك حسب حاجه التمر للماء
ثم نخلطه في الخلاطة الكهربائية قليلا قليلا ثم نضعه في القدر ونضعه على النار
نضيف الدقيق قليلا قليلا مع استمرارية التقليب حتى يغلي
إقتراح للتقديم

نضع مقدار من العصيده في صحن ونعمل حفرة في الوسط لنضع فيها السمن


وبالهناء والعافية

[جارة الوادي]

المقادير

كأسين طحين أبيض.
كأس ونصف ماء دافئ.
ملعقة طعام خميرة فورية.
فنجان قهوة زيت.
ملعقتي طعام بودرة حليب.
بيضة واحدة.

الطريقة

تعجن جميع المقادير السابقة ما عدا الحليب والبيض.
تترك العجينة لمدة ساعة لتخمر.
نذيب ملعقتي بودرة الحليب في فنجان من الماء الدافئ.
يوضع سائل الحليب على العجين.
تضاف البيضة.
يعجن الخليط حتى يتجانس.
يترك لمدة ساعة أخرى حتى تمام التخمر.
بواسطة ملعقة الطعام، تصب كرات اللقيمات في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون.
توضع في الوعاء المخصص للتقديم ويرش عليها الشيره

[جارة الوادي]

التميس مع الفول في الفطور

والجبنة رائع جدا
المقادير:

2 كأس دقيق أبيض
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
قليل ملح(حسب الرغبة)
ماء دافي للعجن



الطريقة:

تخلط المقادير مع بعض لتكون عجينه متماسكة و تترك الى أن يتضاعف حجمها( ترى نفس عجينة الخبز).
تفرد العجينة و يكون سمكها حسب الرغبة ويفضل أن تكون رقيقة ,خرمي سطح العجينة بالكامل بالشوكة....ادهني السطح بزيت زيتون أو زيت ذرة و يرش بالسمسم و توضع على قصدير لمدة عشرة دقائق ثم توضع في الفرن (يجب أن يكون حار) اتركيها في الرف الوسط في الفرن الى أن تحمر(وخاصة السطح
وبالهناء والعافيه

[جارة الوادي]

المقادير:-
قطعة من كبد الضأن او قطعتين
ملح فلفل اسود كمون
ملعقتي طعام خل التفاح
أربع فصوص ثوم مدقوق
زيت زيتون أو زبده او زيت عادي
الطريقة:-
تقطع الكبده الى شرائح متوسطة او تترك كماهي
تتبل بالملح والفلفل الأسود والخل وزيت الزيتون
تترك ساعة من الزمان ثم تقلى قليا خفيفا او تشوى
حسب الرغبة وهي سريعة النضوج لا تحتاج
اكثر من عشر دقائق تقدم ساخنة هنيئا
ملاحظة :-
يمكن قلي او شوي انواع الكلاوي والرئة والطحال القلوبات عموما نفس التبهيرة

[جارة الوادي]

(( هريسة الملوخية ))

طبعاً تنعمل هادي الأكلة اللزيزة .. بلحم الضأن أو لحم الدجاج ..
طريقة تركيبها ( طبخها )...
تخرط الملوخية و تفرم فرماً ناعماً و تحمر بالسمن إلى أن تتخلل و يجف ماؤها ..
و يكون اللحم قد سلق إلى أن ينهرا .
فتضاف إليه الملوخية و ترش بالبهارات , و قليل من الزعفران .. ثم يضاف السمن الكافي .. ثم يهرس الجميع ..
إلى أن يمتزج امتزاجاً محكماً , ثم يفرغ في الصحون ,
و يكون قد أعدت كمية من الصنوبر المحمص في السمن, فترش على أوجه الصحون و تقدم للأكل .
**
و بالهنا و العافية .. http://www.makkawi.com/forum/images/smilies/smile.gif

[جارة الوادي]

المقادير:
2 كوب أرز
4/3 ملعقة صغيرة زعفران
4/1 كوب ماء ساخن
3 ملعقة كبيرة زيت او سمن
2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري )
2 عود قرفة ( دارسين )
6 – 8 حبة هيل ، صحيح
6 – 8 حبة قرنفل ، صحيح
1 حبة كبيرة بصل ، مقطع شرائح
2 – 3 فص متوسط ثوم، مهروس
1 كيلو لحم خروف او بقر ، قطع متوسطة
2 ملعقة كبيرة برش برتقال، خشن
1 حبة متوسطة طماطم، مقشرة، مفرومة
2/1 كوب معجون طماطم
3 كوب ماء
2/1 2 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2/1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة هيل، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة

الطريقة
1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.

2) ضعي الزعفران في كوب صغير، اضيفي اليه الماء ، اتركيه جانبا .

3) ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم، سخني على نار متوسطة، اضيفي ورق الغار، القرفة، الهيل والقرنفل. قلبي لبضع ثواني الى ان تتتصاعد رائحة البهارات.

4) اضيفي البصل والثوم، قلبي الى ان يصبح ذهبي اللون.

5) اضيفي برش البرتقال، قطع اللحم وقلبي لبضع دقائق الى ان يجف اللحم و يتشبع بنكهة البهارات .

6) اضيفي الطماطم، المعجون، الماء، الملح، الفلفل، البهارات، الكمون، الهيل والقرفة. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة من 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج اللحم ( يتوقف الوقت على نوع اللحم المستعمل). بعد نضج اللحم يجب ان يكون لديك حوالي 2/1 1 كوب من المرق مع اللحم ،، وبالتالي اذا لاحظت ان المرق او الصلصة قد تبخرت مع نضوج اللحم اضيفي مزيد من الماء.

7) أثناء سلق اللحم قومي بتجهيز الأرز ،،، في قدر كبير الحجم ضعي 7 – 8 كوب ماء، اضيفي ملعقة كبيرة ملح و 2 ملعقة كبيرة زيت، دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي، أضيفي الأرز واتركيه يغلي من 6 – 8 دقائق الى ان تتضاعف حبة الأرز ولكن لا ينضج تماما.

8) ضعي الأرز في مصفاة للتخلص من ماء السلق، اتركيه جانبا.

9) ضعي الأرز المسلوق فوق اللحم والمرق في القدر، كوني حريصة أثناء هذه الخطوة ،، يجب ان لا يصل المرق الى سطح الأرز ،، وبالتالي يفضل ان تضعيه بشكل هرمي، وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز ، ضعي فوقه قطعة من الشاش الخفيف، غطي القدر واتركيه على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان يجف المرق وينضج الأرز تماما.

10) لتقديم الكابلي: باستعمال ملعقة كبيرة خذي كمية من الأرز الملون مع الزعفران ، ضعيه في طبق جانبا ، قلبي بقية الأرز مع اللحم بهدوء ، ضعيه في طبق التقديم ، وزعي الأرز الملون على سطحه، يمكنك اضافة بعض المكسرات المقلية اذا رغبت.

[جارة الوادي]

المقــــــــــادير :
1) ســــمك (حسب النوع والكمية المرغوبة) متبّل ببهـارات السـمك المقلي (كمّون + ملح + ملح ليمون + كزبرة ناشفة + فلفل أسود + فلفل أبيض + بودرة الثوم ) ..
2) 4كاســات رز مزة هـندي (أو حســب الإختيــار) ..
3) رأس سمكــة حجم كبير ( حوالي 500 جرام) ..
نصف كيلو (6 حبات) بصــل .. مقطّــعة إلى شــرائح أو حلقــات ..
أربعة فصوص ثوم (حوالي ملعقة أكل واحدة) مدقوق ..
5) بهارات مطــحونة عبارة عن ملء نصــف ملعقة صغيرة من كلٍّ من : ( كمّون + فلفل أسود + كزبرة ناشفة + قرفة + هيل + ربع ملعقة خولنجان مطحون + ملء ربع ملعقة زنجبيل بودرة + ملح ليمون ) + ملء ملعقة صـغيرة ملح ..
6) بهـارات خشـنة (عودين قرفة + 5 حبات هيل + 3 حبات قرنفل + 7حـبات فلفل أسـود + ملء نصف ملعقة صغيرة كمّون خشـن + قطعة صغيرة خولنجـان) أو من بهارات الشوربة (حسب الرّغـبة) وتوضـَـع البهـارت الخشـنة في المصفى الكروي

طريقــة الإعــــداد :
1- يُغسل الرز جـيدا وينقّـع في ماء مضــاف إليه ملعقة صــغيرة ملح لمدة 30 دقيقة .. ثم يُغسـل مرّة أخيرة ويوضـع في مصـفى كبير للتخلّص من المـاء ..
2- يوضع البصــل في قـدر ونضعه على نـار متوسـّـطة مضــافا له لايزيد عن ملء ملعقة صغيرة
زيت ويقلب بإستمرار رشـّـه بالماء من وقت لآخر كلّما إلتصق بقاع القدر حتّى يصــبح
لونه بنّي غــامق ومقرمش .. ( ويمكن زيادة تحمير البصل لزيادة إحمرار الرز) ..
3- نخرج البصل من القـدر (بحذر) بعد أن يبرد قليلا ونضعه في خلاّط كهربائي ونضيف عليه جميع البهـارات المطحونة + الثوم + 2ملعقة شاي ملح أو حسب الرغبة + كأس مـاء
4- في نفس القدر نضع الخليط مع رأس السمكة + ملء 6 كاسات مـاء (حوالي لتر ونصف) ونضــعه على نـار عــالية ليغـلي حتى يتفتت رأس السمكة ويســتوي تمـــاما ..
5- نحضر قدر آخر كبير يكفي لكمية الرز ويصــفّي مرق رأس الســمكة فيه ثمّ نضع فيه الرز بعد غســله وتصــفيته أيضــا ونضيف عليه البهارات الصحيحة ويوضـع على نّـار عالية بعد التأكد من كمية المـاء ومقدار الملح ... وعندما يبدأ في الغليـان تخفف الحرارة إلى الثلث ويراقب حتى يتم ينضـج الرز من غير أن يُهـرس .. وَيضـاف إلى الرز بعـد نُضـجه ملء ملعقتي طعـام من زيت قلي السـمك بعد تصـفيته من الشـوائب ويقلّب بحـذر مع الرز ويُبعـد القـدر عن النـار ..
6- يقـدم مع الســمك المقلي المتبل حســب ماســبق أو بالطريقة المرغـوبة .. ويؤكــل ..

.. يقـدم مع الصـيّاديّة سـلطة الحُـمـَـر (التمر الهـندي) .. والبعض يُقـدم الصـيّادية مع الطحينة المخفّفة بالماء والليمون .. (حسـب الذوق والرغـبة

[جارة الوادي]

المقادير :

كجم لحم ضأن مسلوق
2 /1كجم أرز أبيض مسلوق
3حبات طماطم طازجة
ملعقة شاي ثوم مدقوق
2بصلة مقطعة شرائح
2من أوراق الغار
2 عيدان من القرفة
قليل من حب الهال الحبهان
قليل من الزعفران المحلول فى الماء
2ملعقة كبيرة من الزبد
ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
2 /1ملعقة كمون بودرة
1/2 ملعقة كركم اصفر
2 /1كوب لبن رائب روب
ملح وفلفل أحمر حار

طريقة التحضير :

يقلى البصل والثوم مع الزبد
يضاف اللحم ثم جميع البهارات والكزبرة الخضراء واللبن الرائب مع نصف كوب ماء يترك الوعاء على النار لمدة 20 دقيقة
يرفع من على النار ويوضع الأرز فوقه
يرش على وجهه الزعفران المحلول بالماء
يغطى الوعاء ويدخل فى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق ويصبح جاهزا

[جارة الوادي]

المقادير :
- كيلو من اللحمة المفرومة فرم متوسط . طبعا لحم جملي
- 2 كاس من دقيق الدخن .
- 2 ملعقة من الثوم المهروس .
- ملعقة أكل من الفلفل الأسود .
- ملح قدر الحاجة .
- نصف كاس ماء للعجن .
- زيت للقلي .

الطريقة :
اعجني اللحمة مع دقيق الدخن والملح والفلفل والثوم بالماء واعملي منها حبات مدورة في حجم حبة الزيتون الكبيرة ثم سخني الزيت واقليها حتى تصبح بنية اللون . تقدم ساخنة مع سلطة خاصة وهي .

مقادير السلطة :
- كاس طحينة .
- 2 ثمرة خيار مقطعة قطع متوسطة .
- 1 طماطم كبيرة مقطعة قطع متوسطة .
- بصلة كبيرة مقطعة قطع متوسطة .
- 4 حبات من البيض المسلوق .
- فنجان من الخل الأبيض .
- نصف كاس ماء .
- ملح .
- بهار ( فلفل أسود وكمون) .

يخلط الطحينة مع الخل والفلفل والكمون والملح ثم الماء وتخلط حتى تصبح غليظة وممكن زيادة بعض الماء عند الحاجة ثم يضاف الخيار والطماطم والبصل ويقلب ثم تسكب في أطباق السلطة وتزين بأرباع البيض المسلوق .

[جارة الوادي]

المقـــــــــــــادير :

أولاً : عجينـة قــُرْص العـيش :
1) ملء 3كاســات دقيق أبيض ..
2) ملء ملعقة صـغير شـــمَـر ..
3) ملء ملعقة صـغيرة حـبّة سـوداء (حبّة البركة) ..
4) ملء ملعقة صغيرة ملح ..
5) ملء ملعقة صـغيرة خميرة سـريعـة ..
6) ملء طعـام من بهـارات العيش باللّحــم ..
7) ملء كوب (نصف كأس) زيت ..
8) ملء ملعقـة صـغيرة حـب الســمسـم ..

ثانيـاً : الحـشـــــــــــــــوة :

1) رُبع كيلو لحـم مفـروم مع رأس بصـل وفص ثوم وبقدونس أخضر مضـاف له ملء ملعقـة صغيرة بهارات اللّحم المفروم + نصف ملعقة صـغيرة ملح .. ويطهى اللحم المفروم بوضعه في طاوة مع جميع مقاديره ويُقلّب على الطـاوة مع الطرق عليه حتى يتفتتّ ويصـبح متناثراً ..

2) ملء فنجـان شـاي طحـينـة ( ملء 3.50 ملاعق طعام) طحـينة ســائلة
3) حـبّة واحـدة بيض .. ويُفصـل البياض عن الصـفــار ..
4) رُبع حـزمة كُـرّاث منظف ومغسّـل جيدا و يُفرم بالسـكين فرماً ناعـمــاً
5) ملء ثلاث ملاعق طعام خـل ..




طريقـة الإعـــــــــــداد :

1- نضـع الدقيق في زبديّـة كبيرة ونضـع إليه الخميرة والبهـارات والملح .. والزيت ويخلط الجميع جيداً ثمّ نضـيف ملء كأس ماء دافئ ويعجن الدقيق جـيداً حتى نحصـل على عجينة متماسـكة يسـهل فردهـا .. وتترك العجينة جانباً لتتخـمّر بعـد أن تُغـطّى بقطـعة قماش مبللّة بمـاء دافئ ..

2- نضـع الطحينـة في إناء آخر ونضيف لهـا الخل وملء فنجـان شـاي مــاء وتقلّب حتّى تمتزج مع الخل والمـاء .. نضـيف إليهـا اللّحـم المفروم المطهـي والكرّاث المفروم ويُخـلط الجميع جـيّداً ..

3- نُحضـر صـينية مناســبة وندهـنهـا بالزّيت ونفرد عجين العيش أو بالنشـّـاب ليصـبح مقارب لقطر أو أبعـاد الصـينيّة ثمّ يوضـع في الصـينيّة ويتم فرد قرص العيش حتّى يُلاصـق حواف الصـينية ويكون للقرص أطراف مرتفعة ووسـط منخفض قليلاً ..

نضـع الحشـوة وســط القـرص ويوزّع ليُغطي كامل دائرة القرص ونضـع عليهـا بياض البيض ونرشـّها بحبّات الســمسـم .. وندهـن أطراف قرص العيش بصـفار البيض ..

4- نُدخل الصـينيّة في فرن مُحضـّر مسـبقـا على حـرارة الخـبز السـفلية (بدرجة350ف) حتى ينضج العيش باللّحـم .. ويقــدّم..

[جارة الوادي]

المقادير ..حسب النظر على( قول ستي الله يرحمها

http://www.cookinglouisiana.com/LargeImages/Meat/salt-meat2.jpg
http://www.aardvarko.com/clippings_onion2.jpg
http://www.muchofun.com/food/tomato_large.jpg

مقدار من اللحم الضاني مقطع لمكعبات إوقطع مناسبه_ راس بصل حجم كبير مقطع ريش - طحينه - فلفل أسود ويمكن عود قرفه وحبات من الهيل- قليل من الخل الأسود - (حبة طماطم إختياري )- زيت أوسمن نباتي -ملح
الطريقه --يكشن البصل .. ثم يضاف اللحم ليتسبك مع قليل من الماء والبهارات ويترك على النار حتى النضج ....ثم بقية المقادير على أن تكون الطحينه آخر الإضافات... وباالهنا والعافيه .

[جارة الوادي]

5 كاسات دقيق + 5 ملاعق حليب بودره + 1 ملعقه صغيره من (ملح_سكر_خميره)
1 بيضه + 1/2 كاسه زيت + مااااااااااااااء
تعجينيهم وتخليهم يرتاحووووووو
تسوي اللحمه على النار لوحدها ويادوب تبغى تنشف مويتها تطفي على النار وتحطي عليها بصل مفروووووووم تكثري شوي + طماطم مقطعه صغار + ملح وفلفل وكمون
تسوي كور صغيره بالعجين اكبر من الزيتونه (الحجم على حسب ذوقك)
وتفردي وتحطي اللحمه وتطبقي العجينه
(ان شاء الله بالصور تفهمون على)
تدخليها الفرن من تحت ومن فوق (ولاتدهني الوجه لا بيض ولا حليب ولا حاجه)

[Cool Casper]

يا جارة الوادي ،

الشطارة فى الدواقة ، مو فى النقل من كتاب ابله نظيرة . :391:

[جارة الوادي]

:166: :166: انا تعبة وانا اسوي الموضوع مافي كلمة شكر حته:200:

طيب جرب وادينا رايك

[الباحث]

حقيقي مجهود رائع وجبار تجميع هذه الموسوعة الكبيرة

انا كنت انتظر مثل هذا الموضوع من زمان

الف شكر لكي يا اخت جارة الوادي على هذا المجهود

وننتظر مزيد من ابداعاتك





http://90.0.0.1/s/7/000.gif

[raag]

لاتزعلي اختي جارة الوادي معليش
مجهود رائع بالفعل تشكري عليه :334:
ودمتي غاليتي بخير000

[سحابة طيف]

لا تزعلي نفسك غاليتي جارة الوادي
والله نقل هذا الكم الهائل من الطبخات الرائعة
قليلة كلمة شكر فيه
انت رائعة بكل معنى لهذه الكلمة

ودمتي بود وصحة وعافية

[قلب الاسد]

شكرا اختي جاره الوادي على هاذا الموضوع المميز

[gazzaz_man]

بالتوفيق يارب :334:

[جارة الوادي]

:158: :325: مشكوووووووووووورين على مروركم وتشكراتكم ليا

واتمنى انو الكل استفيد منها :576:


وهذا من بعض ما عندكم:550:

[¨°o.O (حــــــزن) O.o°¨]

يسلمووووووووووووو ياقمر على الاكلات الزيزه دي

ومجمله على الوصفات على قولت ستي :207:


يعطيكي الف عافيه وننتظر المزيد




وبس,,,

[جارة الوادي]

ليه بس طيب حطي اكلات من عندك ياقمر :548:


شوووووووووكرا على المرور:570:

[عاشقة الرسول]

يعطيك العافية يا ستيتى

[مها قزاز]

الف الف شكر جدا مجهود تشكري عليه ياست الناس:157:

[ابو فيصل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

الله يعطيكي الصحة والعافية وماقصرتي يااختي جارة الوادي . وبصراحة كلها اكلات لذيذة واكيد احسن بالف مرة من اكلات هذا الزمان . والله يحفظك .
وأسئل الله عز و جل ان يرحم والدتكي وان يسكنها فسيح جناتة .
والسلام عليكم .

[mjd11111]

السلام عليكم
شكرا حته

[بيت جده]

مشكورة ومايهمك العزال

[عاشقة الرسول]

بيت جده اهلين فيكي