مها قزاز
14-08-2011, 05:53 PM
http://img509.imageshack.us/img509/9168/awife.jpg
فجأة وبدون سابق انذار:557:
لقيت نفسي داخلة عليكم المنتدى وابغى اعلمكم تسووو سمبوسة:550:
اليوم بالنسبة لي غييييييييير ..
لأني اعطيت لنفسي درجة 10/10 بنجاح العجينة http://www.naseh.net/vb/images/smilies2/rolleyes.png <----- متشققة من الفرحة :D
من زمان وانا اجرب واطق طق وادور على طريقة سمبوسة البف المنفوخة والهشة و اللي حشوتها تتحرك داخلها :p
واليوم لقيت مقاديرها بعد البحث المضني في موقع عالم حواء .. وجربتها على طوووووووووووول ... ويا سلااااااااام حسيت اليوم اني شي :D <---- ليتك من زمان لاقيتها :p
المهم ...
المقادير من الموقع والطريقة طريقتي <--- حقوق التجربة محفوظة :D :
3 كاسات طحين ابيض ( ويفضل طحين الكويت لأنه ممتاز في عمل المعجنات )
يخلط معه رشة ملح ( رشة الملح ضروري لانجاح اي عجينة )
بعدها نضيف عليها 8 ملاعق زيت تدريجيا .. كلما صبيتي ملعقة افركيها جيدا بالطحين وباطراف اصابعك ليتخللها الهواء .. ثم صبي الملعقة الثانية وافركيها ايضا بالطحين بنفس الطريقة السابقة .. وهكذا الى ان ينتهي مقدار الزيت .
اما الماء فليسله مقدار فقط للعجن .. وطريقته :
صبي في راحة يدك قليلا من الماء الدافئ واعجنيه بالطحين وزيدي الكمية تدريجيا الى ان تتماسك معك العجينة .
اتركيها لترتاح من 20 الى 30 دقيقة .. ثم ابدأي بفردها وتقطيعها ..
اذا كانت الحشوة لحم أودجاج .. يفضل ان تفرد العجينة الى آحر حد لها .. اما ان كانت الحشوة جبن يفضل ان تكون اسمك لكي لايخرج الجبن من العجين اثناء القلي .
كما لابد من ترك مسافة بسيطة بين حافة السمبوسة والحشوة لنترك لها الفرصة لتنتفخ .
عند القلي : لابد ان يكون الزيت غزيرا نوعا ما وان يكون ساخنا جدا .. وتكون النار هادئة لكي لا تحترق السمبوسة .. كما يراعى اثناء القلي ان يصب الزيت الحار على الوجه الاعلى للسبموسة مقابل الوجه الاسفل المغمور في الزيت لكي تنتفخ السمبوسة جيدا .. ثم يُقلّب الى يصبح لونه ذهبيا .. وصحة وعافية :)
فجأة وبدون سابق انذار:557:
لقيت نفسي داخلة عليكم المنتدى وابغى اعلمكم تسووو سمبوسة:550:
اليوم بالنسبة لي غييييييييير ..
لأني اعطيت لنفسي درجة 10/10 بنجاح العجينة http://www.naseh.net/vb/images/smilies2/rolleyes.png <----- متشققة من الفرحة :D
من زمان وانا اجرب واطق طق وادور على طريقة سمبوسة البف المنفوخة والهشة و اللي حشوتها تتحرك داخلها :p
واليوم لقيت مقاديرها بعد البحث المضني في موقع عالم حواء .. وجربتها على طوووووووووووول ... ويا سلااااااااام حسيت اليوم اني شي :D <---- ليتك من زمان لاقيتها :p
المهم ...
المقادير من الموقع والطريقة طريقتي <--- حقوق التجربة محفوظة :D :
3 كاسات طحين ابيض ( ويفضل طحين الكويت لأنه ممتاز في عمل المعجنات )
يخلط معه رشة ملح ( رشة الملح ضروري لانجاح اي عجينة )
بعدها نضيف عليها 8 ملاعق زيت تدريجيا .. كلما صبيتي ملعقة افركيها جيدا بالطحين وباطراف اصابعك ليتخللها الهواء .. ثم صبي الملعقة الثانية وافركيها ايضا بالطحين بنفس الطريقة السابقة .. وهكذا الى ان ينتهي مقدار الزيت .
اما الماء فليسله مقدار فقط للعجن .. وطريقته :
صبي في راحة يدك قليلا من الماء الدافئ واعجنيه بالطحين وزيدي الكمية تدريجيا الى ان تتماسك معك العجينة .
اتركيها لترتاح من 20 الى 30 دقيقة .. ثم ابدأي بفردها وتقطيعها ..
اذا كانت الحشوة لحم أودجاج .. يفضل ان تفرد العجينة الى آحر حد لها .. اما ان كانت الحشوة جبن يفضل ان تكون اسمك لكي لايخرج الجبن من العجين اثناء القلي .
كما لابد من ترك مسافة بسيطة بين حافة السمبوسة والحشوة لنترك لها الفرصة لتنتفخ .
عند القلي : لابد ان يكون الزيت غزيرا نوعا ما وان يكون ساخنا جدا .. وتكون النار هادئة لكي لا تحترق السمبوسة .. كما يراعى اثناء القلي ان يصب الزيت الحار على الوجه الاعلى للسبموسة مقابل الوجه الاسفل المغمور في الزيت لكي تنتفخ السمبوسة جيدا .. ثم يُقلّب الى يصبح لونه ذهبيا .. وصحة وعافية :)