منتدى قزاز العام - شربة الشيشبرك

شربة الشيشبرك

العجينة :
كاستين دقيق + ماء للعجن + ملح
الحشوة :
لحم مفروم + حبة بصلة مفرومة + بقدونس مفروم + ملح + وفلفل أسود + ملعقة ابزار مشكل
الطريقة :
- نعجن العجينة ونقطعها لأجزاء صغيرة ثم تفرد علىشكل دوائر صغيرة ونضع فيها مقدر ملعقة الشاي من الحشوة ونضم اطراف العجين على بعض
- في قدر به زيت نكشن مقدار نصف بصلة مفرومة حتى تبدأ بالاصفرارثم نضيف ( حبتبن قرفة + حبة هيل + لحم أوصال يفضل أن يكون بعظم ) ونقلب حتى يتشمع اللحم (يتغير لونه ويختفي لون الدم ) وتظهر رائحة الابازير
-نضيف مقدار ( حبتين طماطم معصورة )+2ملعقة صلصة +مقدار ماء حار بحيث تغطي مقدار اللحم الى أن ينضج على نار هادئة
-بعد نضج اللحم نضيف مقدار ملعقة اكل شعيرية على نفس القدر وعندما تبدأ بالنضج
- نضيف قطع العجين الواحدة تلو الأخرى ونقلب برفق حتى لا تلتصق القطع ببعضها ( وهي سريعة النضج )
- أخيرا نضيف الملح والفلفل الأسود + كزبرة أو بقدونس مفروم ناعم ونقلب
ملحوظة :
عند التقديم تزين بكزبرة أو بقدونس مفروم
يمكن عمل كمية من الشيشبرك ووضعها في الفريزر واستخدامها عند الحاجة
(يمكن عمل الشيشبرك بيضاء باتباع نفس الخطوات السابقة ولكن بدل اضافة الطماطم ومعجونه نضيف على مقدار اللحم ماء حار حتى ينضج اللحم ثم نضيف لبن وعليه نشا ونقلب جيدا ثم نضيف مقدار العجين ثم نضيف مقدار ملعقة كشنة ثوم وعليها بقدونس مفروم على القدر الذي به الشيشبرك وبالمثل تزين بالبقدونس المفروم )
والشيشبرك تقدم مع المنتو والفرموزة والرز البخاري غالبا ( من مجموعة الأكل البخاري)

وبالهناء والعافية