| الشريفة الهاشمية |
14-04-2007 03:36 AM |
بانيه البتلو الغير تقليدي ...واو
بانيه البتلو الغير تقليدي ...واو
| | | http://www.nasi7a.com/images/Cat/VEAL-PANNET.jpg المقادير:
| 4 شرائح لحم بتلو سميك نوعا و مفرود جيدا ملح و فلفل أبيض للتبيل اللحم
3 ملعقة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة زبادي خالي الدسم
2ملعقة كبيرة جبنة بيرميجان أو شيدر مبشورة
4 ملاعق زيت زيتون بكر 2 كوب بقسماط
1 بيضة مضروبة مع ملح و فلفل أبيض
|
الطريقة:
| تتبل قطع اللحم بالزبادي و المستردة و الملح و الليمون و الفلفل و تترك في الثلاجة لمدة 2 ساعة يسخن الفرن علي 200 درجة ثم يفرش البقسماط في طبق زجاجي و يوضع في الفرن لحين الانتهاء من اللحم نخرج البقسماط من الفرن ثم يضاف اليه الجبن المبشور يخرج اللحم من الثلاجة ثم يوضع في البيض ثم في البقسماط المخلوط بالجبنة يسخن الزيت قليلا ثم تغمس فيه قطع اللحم نجهز مصفاه لتصفية اللحم من الزيت بعد الانتهاء من التحمير مع مراعاة عدم التقليب الكثير و انما تقلب عند و صولها للون البني الذهبي مرة و أخري عند نشلها من الزيت. تغرف في طبق التقديم ثم يفرش عليها الطماطم المتبلة و الجرجير و تقدم علي الفور و بألف هنا
|
|
|
