قهوة النانخة ( قهوة أهل مكة القدامى )
يسعدلي مساكم حبايب قلبي
حبيت هادي المرة أكتب طريقة لقهوة أهل مكة
مباشرة من الجده الحنون
المقادير
1 كيلو بن عربي ( ناعم )
نصف كيلو حمص مقشر ( محمص ومطحون ناعم )
نصف كيلو ( كز بره ) ناشفة ( محمصة ومطحونه على الناعم )
نصف كيلو نانخة حب ( محمصة )
طريقة التحضير
يمزج البن والنانخة والحمص وال( كز برة )
مع بعض حتى تصبح خليط
لتحضير كوب واحد من القهوة
نضع ماء بارد ( عادي من الحنفية ) في الجزوة ( الكنكة ) مع مقدار ملعقة متوسطة ( بين ملعقة الأكل وملعقة الشاي ) من الخليط
ويسخن على نار هادئة حتى يتصاعد الفلة ( الوش , الوجه )
وتوضع في الكوب
لتحضير كوبين
أضف ملقعة كبيرة ( ملعقة أكل ) من الخليط
وبنفس الطريقة
وبالهناء والشفاء
فائدة
النانخة لها فائدة لأمراض البطن
من آلام المعدة , البرد والخاطر
ويمكن تناول النانخة حاف مع بعض الحبة السوداء في حال أحسستم بآلام في البطن أو المعدة
أتمنى أنها تنال إعجابكم
مع تحياتي
F B I
__________________
الفدرالي
|