(( هريسة الملوخية ))
طبعاً تنعمل هادي الأكلة اللزيزة .. بلحم الضأن أو لحم الدجاج ..
طريقة تركيبها ( طبخها )...
تخرط الملوخية و تفرم فرماً ناعماً و تحمر بالسمن إلى أن تتخلل و يجف ماؤها ..
و يكون اللحم قد سلق إلى أن ينهرا .
فتضاف إليه الملوخية و ترش بالبهارات , و قليل من الزعفران .. ثم يضاف السمن الكافي .. ثم يهرس الجميع ..
إلى أن يمتزج امتزاجاً محكماً , ثم يفرغ في الصحون ,
و يكون قد أعدت كمية من الصنوبر المحمص في السمن, فترش على أوجه الصحون و تقدم للأكل .
**
و بالهنا و العافية ..
