[الشريفة الهاشمية]

تارت بالدراق والفريز

مقادير عجينة السابليه: بيضة واحدة. 200 جرام سكر بودرة. 300 جرام زبدة. 600 جرام طحين. رشة فانيليا. مقادير كريمة باتسيار: ليتر واحد ماء 150 جرام حليب بودرة. 250 جرام سكر. 100 جرام نشاء. 5 بيضات. رشة فانيليا + برش حامض. طريقة تحضير السابليه: يعجن السكر بودرة مع الزبدة والبيضة ليشكلا عجينة بعد اضافة الطحين إليها. ملاحظة: تبرد العجينة على الأقل نصف ساعة قبل الاستعمال. طريقة تحضير كريمة باتسيار: يخلط كل من الماء والحليب والسكر في طنجرة ويترك المزيج على النار حتى يغلي مع إضافة الحامض. يخلط النشاء مع البيض ويسكب فوق مزيج الحليب على النار ويحرك حتى الغليان (دقيقة تقريباً).