مما لاشك فيه أن المربات من انواع الاطعمة التي لها عشاقها ومن يبحثون عنها في كل متجر .
فمارايك عزيزتي ان تكون مرباتك من صنع يديكي
بالتأكيد سيكون لها مذاق خاص فضلاً عن اطمئنانك لماتحتويه
هيا بنا لعمل ركن خاص بالمربات
..............................
مربى المشمش
الوحدات الحرارية 40 سعر حرارى
الوقت 60 دقيقة
المكونات:
11/2 كجم مشمش طازج ، 6 أكواب سكر ناعم ، 4 أكواب ماء
طريقة التحضير
1- نغسل المشمش جيدا ثم نقطع كل حبة إلى نصفين ونستخرج اللوزة من النواة ونسلقها لبضع ثوان.
2- نهيئ القطر، وذلك بوضع السكر فى الماء وتحريكه حتى يذوب، ثم وضع المزيج فى طنجرة على النار حتى يصبح شفافا ولزجا، أى أنه قد وصل إلى درجة التكوين الممتازة لاستيعاب الفاكهة .
3- نضيف المشمش المقطع إلى القطر، وعندما يعاود الغليان نخفف النار بحيث يبقى سطح القطر مرتعشا.
4- بعد مرور حوالى عشرين دقيقة نضيف اللوز الذى سلقناه فى المرحلة 1 ونترك المزيج على النار لبضع دقائق.
5- نحرك المزيج بملعقة ثم نخرجها ونمسكها فوق صحن، إذا جمدت النقط التى تقع منها على الصحن ولم تقع منه فهذا يعنى أن تكوين وسماكة المزيج اصبح جاهزاً.
6- يوزع المربى على المرطبانات المخصصة له ويتم اقفالها بإحكام لكي نمنع الهواء من البقاء فى داخلها وتطبق هذه العملية والمربى لا يزال ساخنا.
صحة وعافية
.............
مربى الأناناس
الوحدات الحرارية: 50 سعر حرارى
الكمية: 1 كج
الوقت: 75 دقيقة
المكونات:
1 كج أناناس ، 5 أكواب سكر ناعم ، 2 كوب ماء
طريقة التحضير
1- نستطيع أن نستعمل فى هذه الوصفة الأناناس المعلب ويجب حينها أن نقلل من كمية السكر المستعملة اذ انه يحتوى على كمية عالية من السكر أما اذا استعملنا الأناناس الطازج، وهذا افضل فيجب تقشير الحبة جيداً ونزع النقاط السوداء التى تكون موجودة على سطح الحبة واحيانا عميقة كما ننزع قلب الأناناس القاسى الذى لا يناسب هذه الوصفة.
2- نقطع اللب الباقى إلى مكعبات صغيرة.
3- نذوب السكر بالماء بوضعها فى حلة على النار حتى درجة الغليان ثم نخفف النار حتى يبقى سطح الماء مرتعشا ونضيف قطع الأناناس ونغلى القطر مجددا ثم نخفف النار ونتركه يرتعش لمدة نصف ساعة
4- يوزع بعد ذلك فى المرطبانات التى تقفل باحكام.
بالهنا والشفا
................................
مربى الموز
الوحدات الحرارية : 20سعر حرارى ( كل ملعقة كبيرة )
الكمية : 1كج
الوقت : 90 دقيقة
المكونات
1كج موز ، 1 كوب عصير قصب السكر ، 1 كوب ماء ، 4 كبوش كبش قرنفل
1 عود قرفة ، 1 عود فانيليا ، 2 ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
1- نضع الماء فى إناء على النار، وعندما يصل درجة الغليان نضيف إليه كبش القرنفل والقرفة والفانيليا.
2- نغطى الطنجرة ونتركها لمدة نصف ساعة على نار متوسطة الحرارة حتى نحصل على أقصى نكهة من المواد، وقد وضعنا الغطاء كي لا يتبخر الماء.
3- نقشر الموز ونقطعة إلى دوائر.
4- نصفى مزيج البهارات ونضعه فى الطنجرة ثانية مع الموز المقطع والسكر وعصير قصب السكر.
5- نتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر، ثم نوزع المربى فى مرطبانات ونتركها تبرد ثم نغطيها.
وصحة وعافية