[الشريفة الهاشمية]

Guacamole

من اشهر الصلصات في المطبخ المكسيكي هو صلصة غواكامولي الكثيفة Guacamole Dip
و الذي يحضر اساساً من ثمرة الافوكادو. و الافوكادو فاكهة تتميز بخلوها من الصوديوم و الكولسترول و تحوي 5 جرامات من الدهن(الاحادي غير المشبع ). تتميز بسهولة إعدادها و مذاقها اللذيذ.





نقلت لكم "وبترجمتي" 4 وصفات لصلصة الغواكامولي من بلدان مختلفة


الوصفة الأولى :
Cajun Guacamole




المكونات:
حبتين من افوكادو كاليفورنيا متوسطتي الحجم
1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
½ كوب من الفلفل الحلو الاحمر مقطع إلى مكعبات
½ كوب من الطماطم الصغير مقطع إلى أرباع
¼ كوب من البصل الأخضر مقطع شرائح
3 حبات ثوم مفروم
¼ ملعقة شاي زعتر مجفف
¼ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي فلفل اسود مطحون حديثاً
¼ ملعقة شاي فلفل احمر حار

الطريقة:
تهرس حبات الافوكادو بلطف و يضاف لها عصير الليمون ومن ثم باقي المكونات و يقدم فوراً


الوصفة الثانية:
Classic Guacamole



المكونات:
4 حبات افوكادو كاليفورنيا منزوعة القشرة
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 فص ثوم ، مهروس
1 حبة طماطم متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
¼ كوب بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة
¼ ملعقة شاي كمون مطحون
3 – 5 نقط من شطة فلفل حار
قطع تورتيلا شيبس

الطريقة:
1- باستخدام شوكة تهرس الافوكادو و يضاف عليها عصير الليمون
2- تضاف باقي المكونات (ماعدا التورتيلا) و تقلب جيداً
3- تقدم في طبق مع قطع التورتيلا مثل ما هو موضح بالصورة.