[الشريفة الهاشمية]

لعــــرايـــــش

مقادير العجينه:

3 مقادير من الدقيق
1 مقدار من السمنه
رشه ملح
ماء الزهر
ماء

طريقة التحضير :

دقيق + السمن ، يخلط جيدا ثم يضاف اليه رشه ماء زهر ويلم بالماء لحين الحصول علي عجينه متماسكة
تغطى وتترك ترتاح لمدة نصف ساعه .

الحشو :

3 مقادير من اللوز المطحون
1 مقدار من السكر الناعم
برش ليمون
ماء الزهر
طريقة التحضير :

لوز + سكر + برش الليمون ويلم بماء الزهر لحين الحصول على عجينة طريه

التغطيه : ( آخر شئ لتزيين الحلوى )
السيرب :
150 غ سكر ناعم
نصف ليتر من الماء
يوضع على النار حتى الغليان ويفقد نصف الكميه.
يترك على الجنب حتي يبرد

يـأخذ منه كاستين شاي نضيف عليهم بياض بيضه واحده + عصير ليمونه صغيره ويضرب جيدا بالمضرب اليدوي ثم يضاف على هذا الخليط كميات من السكر المطحون ناعم جدا (بودره ) بكميات متفاوته لحد الحصول على خليط متماسك يجب أن يكون غليظ وغير سائل كي يمسك على سطح الحلوى .

التحضير :

تفرد العجينه علي سطح طاوله مرشوشه بالدقيق وتقطع منها دوائر على شكل أزهار بالقالب المخصص لذلك
ثم يأخد مقدار صغير من عجينه اللوز ويوضع في وسطها لكن على شكل مثلث ويغلق عليها أطراف العجينة وتشكل كما هو مبين في الصوره .
ترص في صينيه مدهونه وتدخل فرن درجته 170° لمده 15 دقيقه

عند اخراجه من الفرن يترك ليبرد ثم يغمس في تغطية السكر ويزين بالورود أو الفيونكات المخصصه لذلك .

شهيه طيبه .