[الشريفة الهاشمية]

المقـــــــاديـــــــر :-

2 قطعه سمك - 2 كوب رز - 2 بصله وطماطه - 2 فص ثوم - ربع شده كزبره
2 لومي اسود مجفف -
البهارات : ملح - بهارات كويتيه مشكله - كركم - كزبره وكمون محمصه ومطحونه
هيل ودارسين مطحون
الطــــــــريقـــــــــــه :-

1- يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره ثم يغسل
ويترك بالمصفاه حتى ينشف .
2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات الكويتيه + ملح ) ثم يقلي
بالزيت نص قلي ويترك .

3- يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا حتى يلين
ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .

4- يضاف الثوم والطماطم وتترك حتى تلين

5- يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون

6- يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط

7- يترك ليغلي ويعدل الملح

8- يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم فوق الرز يترك حتى
يغلي 5 دقائق


9- عندما يتشرب الماء يوضع على نار هادئه

10- توضع الزبده على الوجه

وهذا الشكل النهائي




وهنا وعافية
اا