[الشريفة الهاشمية]

أخواتي جربوا وتذوقوا رز أفغاني لذيذ
المقادير
دجاجة مقطع الى ارباع
2 كأس رز
2 بصل (يقطع حلقات نصف دائره)
3حبات جزر متوسطة الحجم ( تبشر )
نصف كأس لوز مقشر ومقسم نصفين
فنجان ماء كادي
ملعقه صغيره زعفران
ملعقه صغيره لون الزعفران
كأسة شاي سكر خشن
ملح مناسب للطبخه
كأسة شاي زيت (يفضل زيت زيتون)

و الآن إليكم الطريقة
اسلقي الدجاج وضعي مع الماء حبات من الهيل القرنفل فلفل اسود حولنجان ورق غار
- أغسلي الارز ونقعيه لمدة نصف ساعه
-ضعي مسلوقة الدجاج لعمل رز مفلفل
انشلي الدجاج وضعي عليه قليل من الزيت والصلصة والزعفران وضعيه في الفرن يتحمر
-اقلي البصل حتى يصير لونه اشقر واحذري يكون بني غامق لأنك اذا استخدمتيه بيغمق زياده
-ضعي الزعفران ولون الزعفران والكادي في كأسة وحركيه حتى يتجانس مع بعض
-اقلي اللوز
-ضعي الجزر في مقلات مع قليل من الزيت وقلبي لمدة عشر دقائق
-عندما ينضج الأرز ضعي عليه زيت الزيتون ( واتركيه حتى ينضج )
-ذوبي السكر حتى يغمق لونه على نار هادئة في مقلاة صغيرة
-اعملي حفرة صغير في احد اركان سطح الأرز وضعي السكر المحروق ( أحذري عند ملامسة السكر الأرز )
وفي ركن آخر ضعي البصل والجزر واللوز
وركن آخر الكادي والزعفران
-اتركي الغطاء محكم لمدة ربع ساعه
-عند الغرف اخرجي البصل واللوز والجزر في صحن وقلبي بقية الأرز مع السكر والكادي (بيكون امامك ثلاثة الوان للارز -ابيض -بني -اصفر
وبالهناء والعافيه
منقول بس انا جربته وطلع روعه