[حفيدة المصطفى]

اولا تنشكروكم بالزاااااف عالطلة ديالكوم وتنتمنى ليكوم اوقات سعيدة مع الطبق المغربي ديالي

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~( لحم تفايه بالبرقوق والمشماش )~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~


المقادير :

1 كيلو لحم غنمي أو عجل

المشماش يابس

البرقوق يابس

1 كيلو بصلة - قبطة ديال القزبور و المعدنوس مربوطة

الملح ¸ لبزار, اسكنجبير , الزعفران الحر, الملون, القزبور حبوب مدقوق

زيت الزيتون

سمن


الطريقة :

فكوكوط ندير لحم و العطرية كلها+البصلة مشلضة + قبطة ديال ربيع مربوط ,

نحمر و نقلي كل شي,

نغطي لحم بالما,نسد عليه إطيب,

نديرو البرقوق و المشماش يابس فكسرونة ديال الما باش يتنفخ و يرطاب,

منين يطيب لحم, نعري عليه الكوكوط ونصفي البرقوق و المشماش من الما ونديرهم فكسرنة

فوق العافية مهيلة مع الزبدة مدوبة ونخلط مزيان حتى يتدهنو مزيان و يتشربو

الزبدة,

ندوق المرق ديال اللحم و نزيد التوابل إلى بغينا خاصة الزعفران الحر و الملح,

نزيد اسمن و نخليه يتقلا و يتدغمر ,

منين إوجد نصب لحم فطبسيل ونخوي فوق منوالدغميرة,نزين لحم بالبرقوق و المشماش

وبالصحه والراحه