[الشريفة الهاشمية]

نقيع الزيتون



الزيتون الحار:

500غم زيتون أسود
5 حبات فلفل أحمر تشيلي مفروم
3 فصوص ثوم مدقوق
ملعقة شاي كمون
ملعقة شاي فلفل أحمر مطحون
نصف فليفلة حمراء صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
2 بصل أخضر مفروم
ملعقتين طعام عصير ليمون
ملعقتين طعام خل
ثلث كوب زيت زيتون


أخلطي كل المقادير في سلطانية، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة يومين قبل التقديم.


--------------------------------------------------------------------------------




الزيتون الحامض بالأعشاب:

250غم زيتون أسود
250غم زيتون أخضر
ملعقتين شاي قشر ليمون مفروم
ملعقتين شاي قشر برتقال مفروم
ملعقتين شاي بذور الشمار المحمصة
ملعقتين شاي بذور الكمون المحمصة
ربع ملعقة شاي قرفة مطحونة
بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة جدا
ملعقتان طعام عصير ليمون
ربع كوب خل
ثلث كوب زيت زيتون
ملعقتان طعام نعناع طازج مقطع طوليا


أخلطي المقدير في سلطانية، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة يومين قبل التقديم.
"