العاشورية

[الشريفة الهاشمية]

العاشورية





المقادير
1 كوب قمح مقشور
3 كوب ماء
2/1 كوب سكر (يمكن إضافة المزيد حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة ينسون حب
2 ملعقة كبيرة زبيب
1 كوب قلوبات مختلفة (جوز، صنوبر، لوز مقشور، فستق حلبي)
مبشور جوز الهند (اختياري)


الطريقة
ينقع القمح المقشور في الماء من الليل. .1
يسلق الينسون في كوب من الماء حتى يطرى. .2
يوضع القمح مع 2 كوب ماء ويضاف له ماء سلق الينسون في البريستو لمدة نصف ساعة أو في طنجرة عادية لمدة ساعة (لا حاجة لنقعه اذا استخدمت البريستو) لسلقه.
ملاحظة: يمكن تذويب ملعقة من النشاء في كوب من الحليب البارد واضافتها للقمح المسلوق. يقلب الحليب مع القمح على النار حتى يغلي الخليط ويثقل قليلا. .3
يضاف السكر والزبيب وحبوب الينسون المسلوقة للقمح المسلوق ويحرك معه على النار لدقيقتين. .4
يسكب الخليط في صحن التقديم ويزين بالقلوبات وجوز الهند.

[الشريفة الهاشمية]

المقادير

كوبان أو 400 غرام من القمح الكامل المغسول والمنقوع لمدّة ليلة كاملة

12 كوباً أو 3000 مل من الماء

كوب واحد أو 200 غرام من الأرز المصري

كوب واحد أو 100 غرام من بودرة نيدو


طريقة التحضير:

- يُصفّى القمح ويوضع في قدر كبيرة. يُضاف إليه الماء ثم تُغطى القدر ويُغلى المزيج على حرارة خفيفة لمدّة ساعة كاملة.

- يُضاف الأرز ثم تُغطى القدر ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة 2/1 ساعة إضافية أو حتّى ينضج الأرز والقمح تماماً. يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

- يُذوّب حليب نيدو في ماء الورد وماء الكادي ثم يُسكب في خليط القمح، ويُضاف السكر ونصف كمية الفستق والصنوبر والزبيب واللوز، وتُحرّك المكوّنات جيداً.

- يُسكب المزيج في طبق للتقديم ويُزيّن بالكمية المتبقية من المكسّرات.

[عاشقة الرسول]

كويس جات في وقتها

يسلمو يا قلبي على الاطباق

الرررروعه

[الشريفة الهاشمية]

الله يسلمك عاشقة

[عاشقة الرسول]

مرسي اوي يا استيتنا على العاشوريه