منتدى قزاز العام - كباب اسطنبولي

الكمية تصنع: 4 أسياخ
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهو: 10 دقائق تقريباً

المقادير

200 غ من لحم الغنم
بصلة صغيرة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
عودان من البقدونس، مغسولان ومفرومان فرماً ناعماً
رشة من الملح
رشة من السبع بهارات المطحونة
2/1 ملعقة شاي رب حار
رشة من القرفة المطحونة
رشة من جوزة الطيب المطحونة

التحضير

1 ــ افرمي اللحم بواسطة آلة الفرم الكهربائية حتى تنعم.
2 ــ اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والملح والرب والتوابل.
3 ــ ادعكي المقادير جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية من اللحم.
4 ــ حضري الاسياخ ووعاء فيه قليل من الماء البارد.
5 ــ بللي يدك بالماء وخذي كرة صغيرة بحجم حبة الجوزة ومديها على السيخ المسطح بالطول واكبسيها جيداً. كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
6 ــ اشوي الاسياخ على الفحم أو بالفرن حسب الرغبة حتى تنضج.
7 ــ قدمي الكباب الاسطنبولي ساخناً مع البقدونس المفروم وشرائح البصل.