منتدى قزاز العام - المقلوبة بالحمص

المقلوبة بالحمص

المقادير :1 كيلو لحم أو دجاج –
1 كيلو باذنجان أسود-
علبتين حمص حب جاهز – 6
كاسات أرز –
بصل –
نص كيلو طماطم –
بهارات مخلوطة

الطريقة:-

نقلي الباذنجان في الزيت وذلك بعد تقطيعة إلى حلقات -
نسلق الدجاج أو اللحم مع الملح والبهارات
وبعدما ينضج الدجاج أو اللحم نصفي المرقة ثم نضيف الرز على المرق -
ونسلقة ونصفه في المصفاة –
نأخذ بصل ونقطعه إلى شرائح ثم نقلية في الزيت –
نأخذقدر ونضع في قاعه القليل من الرز الذي سبق سلقة ثم نضع علية الطماطم المقطع إلى حلقات ثم أضع عليه حلقات البصل المقليه ثم نرص عليه الباذنجان المقلي ثم اللحم أو الدجاج ثم نضع الحمص على المقادير
ثم نضع عليه حبات الهيل والقرفة والقرنفل وقليل ملح
ثم نضيف باقي الرز المسلوق
ثم نغطي القدر ونضعه على نار هادئه
وبعد أن يتم نضج الرز نقلب القدر في طبق التقديم
ويقدم وبالهناء والشفاء