|
#1
11-12-2007, 04:52 AM
|
||||
|
||||
أرز يوناني بالباذنجان والطماطم
أرز يوناني بالباذنجان والطماطم
بالباذنجان والطماطم طبق يوناني شهير يمكنك تقديمه كطبق رئيسي على الغذاء أو كطبق جانبي. يتميز هذا الطبق بلونه الوردي الزاهي الذي تكسبه ثمرات الطماطم للطبق. قدمي هذا الأرز مع الخضار وسلطة الزبادي بالخيار أو زبادي سادة. المقادير: حبتا باذنجان كوبا أرز أبيض طويل الحب، يفضل الأرز البسمتى ملعقتان صغيرتان ملح أو أكثر للتذوق 4 أكواب ماء مغلي كوب زيت زيتون بصلة مقطعة ثمرتا طماطم مقشرتان ومنزوعتان البذر ومقطعتان نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة كوبا ماء ساخن أو عصير طماطم نعناع طازج مقطع  طريقة التحضير: 1- قشري الباذنجان ثم قطعيه مكعبات حجم كل منها حوالي نصف بوصة. ضعي مكعبات الباذنجان في مصفاة ثم أضيفي القليل من الملح وقلبي جيدا. اتركي الباذنجان حوالي ساعة ثم صفيه جيدا. 2- أثناء ذلك امزجي كل من الأرز وملعقتان صغيرتان ملح والماء المغلي في إناء. قلبي المزيج جيدا واتركيه جانبا إلى أن يبرد الماء. صفي الأرز واشطفيه جيدا أسفل ماء بارد جار. صفي الأرز مرة أخرى واتركيه جانبا. 3- اشطفي مكعبات الباذنجان بماء بارد ثم صفيها جيدا وجففيها بمناشف ورقية. 4- سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في إناء كبير الحجم على نار متوسطة. أقلي مكعبات الباذنجان على ثلاث دفعات مع إضافة ملعقة كبيرة زيت في كل دفعة منها. اتركي الباذنجان إلى إن يميل لونه للبني من جميع الجوانب وذلك لمدة 5 دقائق. بملعقة مثقوبة انقلي مكعبات الباذنجان إلى مناشف ورقية وصفيها جيدا ثم اتركيها جانبا. 5- سخني الثلاث ملاعق المتبقية من الزيت في إناء على نار متوسطة. أضيفي البصل واتركيه لمدة 8 دقائق أو إلى أن يصبح لونه ذهبيا. أضيفي الأرز وقلبيه جيدا لمدة 3 دقائق أو إلى أن ينضج قليلا. أضيفي الطماطم واتركيها على النار مع التقليب لمدة 5 دقائق. أضيفي الباذنجان والقرفة والبهارات والملح للتذوق والفلفل وقلبي جيدا. أضيفي الماء الساخن أو عصير الطماطم وغطي المزيج واتركيه على نار منخفضة لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة أو إلى أن يمتص المزيج جميع ماءه. 2- أزيحي الغطاء عن الإناء ثم ضعي بدلا منه فوطة مطبخ مطوية واتركي الإناء لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة قبل التقديم ثم قدميه مزينا بالنعناع.
__________________
الليل وما ادراك ما الليل الليل معزوفه يسمعها قلبي وتتراقص عليها ادمعي الليل اعتبره حبيبي الذي لا يفارقني فهو الذي يمسح دمعتي ويهدئ من روعي 
|
|
#2
11-12-2007, 04:55 AM
|
|||||
|
|||||
|
واو تسلم يدك يا هاشميتنا نقل رائع
__________________
يارب عسى اللى جآي خير وآلي مضى خيرة الصلاةُ عـــلى رســـول الله شمس لاتغيـــــبُ حاشا يضام من استجار بها وحاشا أن يخيبُ فإن دعوت الله في أمر عصيٍّ أو عصيـــــــبِ فابدأ دعائك واختتمه بالصلاةِ على الحبيــــبِ دروس الروحه على الرابط التالي
|
|
#3
12-12-2007, 02:39 AM
|
||||
|
||||
|
الله يسلمك عاشقة
تحياتي لك
__________________
الليل وما ادراك ما الليل الليل معزوفه يسمعها قلبي وتتراقص عليها ادمعي الليل اعتبره حبيبي الذي لا يفارقني فهو الذي يمسح دمعتي ويهدئ من روعي
|
 |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
